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El huevo es un alimento básico en la gastronomía mexicana y la de muchos otros países. Es versátil y rico en nutrientes, lo que lo hace una opción popular para desayunos, almuerzos y cenas. Sin embargo, el huevo registró un incremento significativo en 2023 en muchos países.
Este aumento se debe al brote de gripe aviar que se registró en Estados Unidos, lo que ha generado contrabando de huevo mexicano en la frontera, razón por la cuál el precio del huevo se ve afectado en México, incluso se registró el aumento más alto en 18 años, esto de acuerdo a los datos disponibles del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).
Como resultado de que el Gobierno de Estados Unidos haya prohibido el huevo mexicano en su país se generó un negocio ilícito de dicho alimento en Estados Unidos.
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Sin embargo, todo parece indicar que nuestra costumbre alimenticia tendrá que dar un cambio, debido a que el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, ha dado a conocer de manera reciente que en algunos estados de la república mexicana el kilo de huevo puede sobrepasar hasta los $50 pesos.
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Por ahora, la opción más conveniente para consumidores y tenderos, es optar por la compra de huevos de granja. Estos huevos suelen ser más económicos que los huevos comerciales y, además, son más frescos y tienen un sabor más intenso. Por otro lado, estarías apoyando a los granjeros locales y ayudas a tu economía.
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